Кофейно-сырный союз
Сочетание напитков и продуктов — целая наука. Важно не просто не испортить напиток, а сделать так, чтобы привычный вкус получил новое «звучание», дополнился необычными вкусовыми нотками и приятно удивил даже истинных гурманов. Одним из самых распространенных является сочетание кофе с сыром. Речь в этом случае идет не о привычном бодрящем утреннем напитке с сырным бутербродом на завтрак.
Родина напитка
Не удивительно, что сырно-кофейное сочетание берет свое начало во Франции — столице сыров, откуда оно распространилось по Европе и набирает популярность в остальных странах. Самый простой вариант французского десерта можно легко готовить каждое утро — для этого два-три ломтика ароматного сыра кладутся в кружку и заливаются горячим кофе. Классический рецепт рекомендует сначала выпить кофе, а потом ложечкой достать остатки нерасплавившегося сыра; любители этого напитка часто поступают наоборот, первым делом поднимая сыр со дна чашки.
Для приготовления напитка не подходит растворимый кофе даже самого высшего качества.
Популярные сочетания
- Традиционное;
- Молочно-сырное (с добавлением молока и соли);
- Десертный вариант, украшенный взбитыми сливками;
- Кофе с медленно растворяющимся сыром бри.
Варианты сочетания можно придумать самостоятельно методом экспериментов: может получиться действительно эксклюзивный напиток, который придется по вкусу именно вам. Пробуйте использовать разные сорта сыра и кофе; как говорят истинные ценители бодрящего напитка, на вкус влияет даже качество воды.
Как правильно сочетать
Каждый из вариантов по желанию дополняется топпингом, капелькой меда, шоколадом, ломтиком лимона или даже горсточкой обжаренных кедровых орешков: в приготовлении сырного кофе фантазия безгранична.
| Страна-производитель зерен или сорт кофе | Сорт сыра | Результат |
| Кения, Эфиопия | Шевр | Напиток с кислинкой |
| Кения, Эфиопия | Грюер, Романо | Кисловатый вкус с фруктовыми нотками |
| Бразилия, Куба, Доминикана | Гауда | Сладкий кофе с орехово-карамельным послевкусием |
| Обжаренные до горчинки зерна | Чеддер | Подчеркнутый «строгий» вариант напитка |
| Любимый свежезаваренный кофе | Рикотта, Виола, Дружба | Сливочный вкус и аромат |
Для приготовления напитка подойдет любой натуральный (без заменителей молочного жира) плавленый сыр.
Творожный сыр ввиду своей структуры не используется для сочетания с кофе; маскарпоне — единственный допустимый вариант.
Всем ли полезен французский десерт
Однозначно всем стоит попробовать необычное сочетание кофе с сыром, польза и вред которого исследовались учеными многих стран.
- Четких противопоказаний нет, но выделяются некоторые ограничения:
- Большое количество кофе негативно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему;
- Кофе обладает мочегонным эффектом;
- Беременным и кормящим от употребления такого напитка лучше воздержаться;
- Мягкий сыр в силу особенностей своего приготовления способен вызвать тяжелые инфекции, в том числе листерию, последствия попадания которой в организм могут грозить летальным исходом.
- Среди полезных свойств французского напитка отмечены:
- Тонизирующий эффект;
- Сырный кофе может стать прекрасным источником кальция при его недостатке в организме:
- Множество вариантов сочетания добавят разнообразия в рацион кофеманов;
- Существует специальная сырно-кофейная диета, которая в течение недели помогает организму очиститься от шлаков.
Наиболее оптимальным является употребление сырного кофе в выходной день, когда можно не спеша приготовить любимый напиток и спокойно, без суеты наслаждаться каждым глоточком необычного кофе. К тому же такая частота употребления напитка точно не нанесет организму никакого вреда.