Хаварти (Havarti)

Сыры не нуждаются в представлении. Их любят миллионы потребителей. Разные вкусы и внешний вид позволяют сырам присутствовать практически во всех кулинарных областях. Нет блюд, которые нельзя разнообразить с помощью этого универсального продукта.

На примере истории обретения популярности домашнего сыра Хаварти, можно понять как сырные продукты покоряли мир.

История возникновения

Датчанка Ханна Нильсен на своей ферме Havarthigaard, имя которой и послужило в последствии названием сыра, проводила эксперименты по производству сыра. Для того, чтобы изготовить качественный и уникальный по вкусу сыр, Ханна путешествовала по миру, посещала сыроварни и фермы, где изготавливается сыр, изучала вкусы и рецепты.

Таким образом, Нильсен была любителем, отлично ориентировавшимся в области сыроделания.

Результатом усилий сыродела явился такой рецепт продукта, который сохраняет все полезные свойства для организма, при этом вкус остаётся мягким, свежим, с едва уловимыми нотками лесного ореха. Сыр относится к десертным сортам, отлично смотрится на сырной тарелке. Идеальными компаньонами продукту будут изысканные белые вина и фрукты.

Свойства сыра Хаварти

По мнению диетологов, продукт является рекордсменом по содержанию витаминов групп А, В, РР, Е,  макроэлементов  калия, магния, фосфора, натрия, кальция и микроэлементов железа, марганца, цинка, меди, селена. Комбинация полезных свойств такова, что позволяет работать антиоксидантным свойствам организма, а возрастные изменения при регулярном употреблении появляются намного позже.

ВАЖНО! Продукт обладает высокой питательностью, поэтому ежедневно его употреблять не стоит, достаточно нескольких раз в неделю.

Поскольку Хаварти обладает деликатным вкусом,  мягкой консистенцией и легко плавится, он может легко использоваться для усовершенствования других блюд, таких как паста, омлет, блюда из овощей, салаты.

Награды и путь продукта к успеху

Сегодня сыр Хаварти известен каждому датчанину и любителю сыра. Известный производитель молочной продукции Arla Foods выпускает Хаварти как в натуральном виде, так и с добавками трав и специй. Каким образом сыру удалось сделать себе имя?

Качественный и вкусный продукт приобрёл популярность постепенно. Когда его представили к столу Короля Дании, он получил высокую оценку и похвалу, а в 1952 году ему было торжественно присвоено собственное имя — Хаварти, в честь фермы — производителя.

Впоследствии, датский кооператив MD Foods начал промышленное производство сыра Хаварти по рецепту Ханны Нильсен. После слияния датского кооператива со шведским кооперативом Arla, появилась современная компания Arla Foods, которая является мировым экспортёром  сыров, в том числе и сыра Ховарти. Надо отметить, что и сейчас продукт готовят по старинному рецепту девятнадцатого века.

История сыра Хаварти интересна прежде всего тем, что продукт создан заинтересованным любителем, по собственной инициативе нашедшим и разработавшим рецептуру приготовления высококачественного продукта. Тонкий баланс вкуса, пользы и кулинарной универсальности принёс продукту долговременный успех и известность.