Халлуми (Halloumi)

3
Тип сыра:
Жирность:
40-43%
Страна:
Кипр
Текстура:
Эластичная, гладкая
Вкус:
соленый, пикантный
Цвет:
Белый
Производство в России:
Да

Сыр вошел в жизнь человечества очень давно. В разное времена, в разных культурах его применяли и готовили по-разному. Благодаря этому современный мир имеет такое огромное количество разновидностей сыра. И каждый может найти себе по вкусу то, что ему нравится.

Но есть один особенный сыр, который незаслуженно не пользуется особой популярностью на постсоветском пространстве. Возможно, информации о нем недостаточно. Для того, чтобы это исправить, представляем вашему вниманию сыр халлуми (халуми).

halloumi-3

История изготовления.

Это особенный сыр. Своими корнями приготовление этого сыра уходит далеко в историю Кипра.  Именно он считается родиной сыра халлуми. Там называют его даром Афродиты. Без халуми на Кипре не проходит ни один праздник, а разнообразие блюд, приготовленных из него просто впечатляет. Его используют в приготовлении пасты, пирогов, фаршированных овощей, а также в различных соусах. Подают с макаронами, с бутербродами, а на его родине даже с арбузом на десерт.

Что же особенного в этом киприотском изобретении? У него необыкновенный вкус мягкого, соленого сыра, который по консистенции является почти твердым, слоистым. Кто-то говорит, что он похож на моцареллу. С этим утверждением можно поспорить. Потому что если халлуми приготовлен правильно, из овечьего и козьего (реже коровьего) молока, то он намного нежнее, пикантнее и мягче, чем моцарелла. А также, чаще всего, халлуми готовится с мятой и эти свежие нотки в сырном продукте действительно потрясающи!

halloumi-7

Состав и полезные свойства.

Этот вид сыра имеет очень полезный для человека состав полезных веществ:

Потому что из 100 граммов сыра, выходит целых:

  • 255 калорий.
  • 25 граммов белков
  • 16 граммов жиров
  • 2,7 граммов углеводов
  • 1,4 граммов золы
  • почти 82 грамма воды.

В составе сыра халлуми витамины и минералы также играют свою роль в ценности этого сырного лакомства. Необходимые человеческому организму

  • фосфор,
  • кальций,
  • медь,
  • магний,
  • медь и многие другие

дают жизненную силу и энергию, помогают справляться организму с агрессивной окружающей средой. Необходимое питание для костей. Холин помогает нормализовать уровень холестерина, это укрепляет сосуды.  Много в нем также витамина А, такого необходимого для зрения. Аскорбиновая кислота помогает организму побеждать различные вирусы и инфекции, а витамины группы В поддерживают нервную систему.

Однако, стоит заметить, что халлуми считается калорийным и его следует принимать осторожно и в ограниченном количестве людям, страдающим лишним весом.

halloumi-2

Особенности.

Без сомнения, халлуми — лакомство, обогащенное огромным количеством витаминов, минералов и аминокислот, которые есть и в других сырах. А вот что его выгодно выделяет от остальных, так это его структура. Из-за того, что сыр халлуми подвергается высокой температуре при плавлении, его затем можно жарить в оливковом масле на сковороде или на гриле. После такой обжарки, он не растекается и не теряет свою форму. В этом его уникальность! Его добавляют в салаты, к мясу, подают с овощами или морепродуктами. Иногда даже просто разная зелень, слегка политая лимонным соком в ансамбле с сыром халлуми, вместе, создают просто кулинарный шедевр, благодаря легкому аромату мяты в этом сыре. Это невозможно повторить ни с одним видом сыра! Также оригинальной и вкусной идеей для пикника станут питы с халлуми, запеченные над костром. Ваши гости этого не забудут!

Сыр халлуми называют визитной карточкой Кипра. Он может стать визитной карточкой вашей семьи и украсить своим оригинальным и незабываемым вкусом любую вечеринку и торжество. Пока он не столь популярен в нашей стране, есть возможность выгодно выделиться среди других хозяек и удивить ваших гостей.

 

Вы пробовали этот сыр? Оцените его:
Плохо
0
Хорошо
2
Отлично
3
Комментарии
  1. Ульяна

    В нашей семье сыр халуми едят уже гдето лет 5. Нравится его немного солений мягкий вкус, питательность и универсальность в приготовлении. Ми делаем различные салаты, запекаем на костре и в духовке с овощами, просто едим на бутербродах- и всегда етот сыр вкусный и что главное полезный. Да, халуми немного напоминает нам брынзу но он не распадается и менее солений (а значит полезней). Рекомендуем попробовать, не пожалеете!!!!

Добавить комментарий