Черный король

Совсем недавно на прилавках супермаркетов появился отечественный полутвердый сычужный сыр с эффектным названием «Черный король». Он относится к сырам группы «Премиум». Что же особенного в этом загадочном «Черном короле»? Это не только броский вид сырной головки, облаченной в иссиня черный мундир глянцевой оболочки. Красивый вид самого сыра, его отменные вкусовые качества вполне соответствуют громкому названию. Он имеет нежный, слегка терпкий сырный сливочный вкус. На срезе эластичного ломтика виден красивый ажурный рисунок. На 20-й агропромышленной выставке Ставрополья в 2018 г. он получил дипломы и золотую медаль за высшее качество.

Из чего изготавливается сыр «Черный король», его состав

Сыр изготовляется из коровьего пастеризованного молока, кисломолочной закваски и других натуральных ферментов животного происхождения. Рецептура сыра «Черный король» несколько похожа на сыр «Российский». В отличие от второго, «Черный король» имеет в своем составе ароматизатор «Топленое молоко» и натуральный краситель бета-каротин, получаемый из моркови. Данный сорт сыра очень калорийный. В 100 граммах продукта содержится:

• 350 ккал;
• 24 гр. белков;
• углеводов 0;
• 28 гр. жиров.

Срок созревания сыра — 25-30 дней. Сырные головки достаточно крупные — до 7,5 кг. В продаже, в основном, продается в расфасованном виде.

Польза и вред сыра «Черный король»

Сыр «Черный король», как и все сычужные сорта сыров, богат минералами и витаминами. В его составе содержатся самые важные для жизнедеятельности организма микроэлементы:

• витамин А;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• цинк;
• калий и другие.

Высокая калорийность сыра «Черный король», большое содержание витамина А и кальция поддержит организм в период больших физических и умственных нагрузок. Пара бутербродов с ломтиком этого сыра к чашке чая — это полноценный завтрак для ребенка перед школой. Также этот сыр полезен для людей с проблемами вымывания кальция из организма.

Следует помнить! Людям с повышенной массой тела и больным мочекаменной болезнью не стоит увлекаться этим продуктом. Людям, имеющим непереносимость лактозы данный продукт противопоказан.