Аббе де Бельваль (Abbaye de Belval)

Данный сыр также известен как Le Trappiste de Belval или Belval. Изготовленный в исторической провинции Пикардия на севере Франции сестрами-траппистами (католический монашеский орден, ответвление цистерцианского ордена, основанный в 1664 году), Аббай де Бельваль выдерживается в подвалах аббатства в течение 60 дней с особой тщательностью. Полутвердый сыр в форме диска изготовлен из коровьего молока и обладает легким ароматом. Он имеет пластичную текстуру цвета слоновой кости и гладкую, блестящую, золотистую, промытую кожуру.

Этот сыр, напоминающий о Сен-Полене, производится сестрами аббатства с 1893 года. Сыр Belval представляет собой идеальную пару со всеми легкими, фруктовыми красными или полукрасными винами, такими как Божоле, Шинон, Шампиньи и многими другими.

В нашей стране производства нет, поэтому оказавшись во Франции не откажите себе в удовольствии попробовать этот сыр.