Филадельфия (Philadelphia)
Филадельфия полюбилась многим кулинарам и ценителям сыра благодаря своей гастрономической универсальности и нежнейшему вкусу. Сейчас этот сорт популярен в 90 странах мира. Он прост в приготовлении, удобен в использовании и необычайно вкусен.
История возникновения
Своим появлением на свет этот кисломолочный продукт обязан простому фермеру, которого звали Уильям Лоуренс. Именно он в 1872 году решил приготовить сыр под названием Нешатель. Он у незадачливого сыровара в тот раз не получился, но зато появилась рецептура совершенно нового сорта, который сейчас именуется Philadelphia.
Разновидности сыра
Существует три основных разновидности Филадельфии. Они отличаются продуктами, входящими в состав сыра.
- Классика. В качестве основного сырья в данном случае выступают сливки.
- Легкий. В этом варианте сливки разбавляются коровьим молоком.
- Сверхлегкий. В состав входит исключительно обезжиренное молоко.
Это надо знать: В классической разновидности Филадельфии содержится 253 калории на 100 грамм продукта. В легкой — 150 и только 105 — в сверхлегкой.
Кроме основных разновидностей сыра появились и парочка дополнительных, в состав которых вносят разнообразие добавки. Если в классическую рецептуру не входит ничего кроме молочных продуктов, то в Филадельфию Варьете добавляют зелень, чеснок и различные специи. Есть еще разновидность, которая называется Органикс. Ее готовят из органического молока. Отсюда и такое название продукта.
Разделяют этот сыр не только по составу и рецепту приготовления, но еще и по методам упаковки. Классическую версию сыра обычно разливают однородной кремообразной массой по баночкам, но есть и другие варианты фасовки Philadelphia:
- минитабс — сыр разделен на маленькие порционные кусочки.
- для сэндвичей — самый удобный формат для бутербродов.
- сплэндипс — идет в наборе с разнообразными закусками.
Совет: Классическая Филадельфия не может относиться к диетическому питанию, потому что в ней содержится слишком большое количество калорий, что нельзя сказать об обезжиренном варианте. Он идеально подойдет в качестве перекуса для тех, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.
Полезный состав
Этот сыр чрезвычайно полезен для организма. В нем содержится огромное количество макроэлементов, микроэлементов, аминокислот и витаминов, среди которых А, В1, В6, В12, РР, К и С. Благодаря такой концентрации питательных элементов употребление сыра оказывает положительное влияние на организм:
- укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему;
- прибавляет энергию;
- положительно влияет на функционирование головного мозга;
- снижает уровень холестерина и т.д.
С чем сочетается Филадельфия?
Благодаря своей пластичной текстуре, легкости и нежнейшему вкусу этот кисломолочный продукт гастрономически универсален. Он прекрасно подойдет для приготовления соусов, крем-супов, салатов, выпечки, десертов и даже для некоторых коктейлей. Его можно использовать вместо сливочного масла, намазывая на хлеб. Он просто незаменим в приготовлении чизкейков, роллов и суши. Его легкие сливочные нотки идеально дополняют вкус фруктов, овощей, а также рыбных и мясных блюд.
Сыр Филадельфия содержит в себе огромнейший комплекс витаминов и полезных веществ. Кроме того он любим в кухнях многих народов мира и безумно приятен для наших вкусовых рецепторов.
