Колбасный сыр

0
Тип сыра:
Жирность:
20-40%
Страна:
Швейцария
Текстура:
Нежная, кремовая
Вкус:
Яркий, пикантный, с ароматом копчения
Цвет:
Светло-желтый
Производство в России:
Да

Сырный подкопченный батон, похожий на колбасу, одетый в полиэтиленовую пленку, многим людям знаком еще с детства. Да, это колбасный сыр. Его все любили, потому что он был не только вкусным, особенно к чаю, но еще мог долго храниться в обычных условиях. Большинство людей считает колбасный сыр советским изобретением. Это далеко не так.

История возникновения колбасного сыра

Колбасный сыр относят к числу плавленых сыров. Они изготавливаются по специальной технологии, когда сычужные сорта твердых сыров подвергаются плавлению при температуре +95 градусов по Цельсию. Впервые этот процесс был изобретен в середине 20 века в Швейцарии. Автором этой технологии считается Вальтер Гербер, а автором первого колбасного сыра — Джеймс Крафт. Колбасный сыр попал на стол советского потребителя только в конце 50-х годов прошлого столетия.

kolbasniy-sir-1

Как и из чего делают колбасный сыр

Качественный колбасный сыр изготавливают из твердых сычужных сыров с добавлением различных натуральных ингредиентов. Это может быть творог, сливки, специи, масло и т.д. Не секрет, что используемые сыры, таким образом, подвергались вторичной обработке. Вся эта масса перетирается до пастообразного состояния, переплавляется и при помощи специального промышленного шприца (как для наполнения сарделек) ею наполняют специальные формы. После остывания сыр отправляют в коптильный цех на 3 часа.

Внимание! Недобросовестные производители часто используют для изготовления колбасного сыра заменители молока и разные химические добавки, которые придают сыру специфический «копченый» аромат. По этому, необходимо тщательно изучать состав продукта и не вестись на дешевизну.

Из-за термической обработки высокими температурами многие витамины теряются. Колбасный сыр имеет небольшую калорийность. В 100 гр. продукта находится:

  • 260 ккал;
  • белков 18 гр.;
  • жиров 18 гр.;
  • углеводов 5 гр.;
  • витамин А;
  • кальций, фтор, магний и т.д.

kolbasniy-sir-6

Польза и вред колбасного сыра

Хороший качественный колбасный сыр имеет достаточно небольшую калорийность, по сравнению с другими сырами, а значит, его можно употреблять в небольших количествах людям с повышенной массой тела. Наличия витамина А и микроэлементов делают этот продукт весьма питательным и ценным.

Вред может быть только от некачественного продукта, изготовленного неизвестно где и неизвестно из чего. Что бы избежать неприятностей, необходимо тщательно ознакомиться с составом продукта. Лучше не рисковать своим здоровьем, если в составе колбасного сыра указаны химические добавки или заменители молока.

Вы пробовали этот сыр? Оцените его:
Плохо
0
Хорошо
0
Отлично
0
Комментарии
  1. Ирина

    Очень люблю копченый колбасный сыр еще с детства! Особенно нравится с чашечкой кофе. А еще я делаю с ним горячие бутерброды в духовке с зеленью и специями, получается очень аппетитное, красивое и сытное блюдо.

  2. Юлия

    Колбасный сыр-это самый любимый сыр для всей нашей семьи. Вкус изысканный, нежный, отличный и недорогой вариант для бутербродов.Что он из рода плавленных сыров знала, а вот от куда он родом ранее никогда не слышала. Всегда интересно узнать для себя рецепт приготовления.

  3. Юра

    Хороший качественный колбасный сыр. Качественный колбасный сыр изготавливают из твердых сычужных сыров поэтому все очень вкусно.

  4. Евгения

    Потрясающий вкус из моего детства! Копченость, приятная консистенциия не оставят никого ровнодушными!!! Очень рекомендую попробовать это Колбасный сыр! 

Добавить комментарий