Сметанковый сыр
С момента развала СССР, в Россию хлынули различные «деликатесные продукты», в том числе и сыры, которые на время смогли затмить отечественные сорта сыра. Некоторое время Сметанковый сыр был в тени экзотических собратьев, но сейчас все стало на свои места. Отличный сливочный вкус, нежный аромат и качество в сочетании с бюджетной ценой, сделали этот твердый сычужный сыр любимцем жителей России, Украины и Белоруссии.
Описание свойств Сметанкового сыра
Этот нежно-желтый сыр имеет ажурную структуру (дырочки не ровной формы). Он менее калорийный, чем другие сорта твердых сыров. В 100 г. продукта:
- энергетическая ценность (в зависимости от производителя)может составлять от 320 до 340 ккал ;
- содержится 26% жиров, 24% белков и углеводов 0,3 г.
Срок вызревания Сметанкового сыра составляет 1 месяц. Он обладает отменными вкусовыми качествами: имеет очень приятный сливочный вкус и нежный аппетитный аромат.
Интересно знать! Сметанковый сыр не так уж прост! Он является прямым потомком швейцарского сыра Тильзитера. В 19 веке его рецепт привезли в Россию переселенцы из Пруссии и Швейцарии. Название сыра в России не прижилось, и его стали называть Сметанковым. Он прекрасно сочетается с полусладкими белыми десертными винами, а также с фруктами и легкими закусками. Этот сыр сам по себе является роскошным десертом.
Как изготавливают Сметанковый сыр
Следует учесть, что срок хранения целой головки сыра не должен превышать 6 месяцев, а в виде отрезанного куска, сыр может храниться в холодильнике не более недели.
