Стилтон (Stilton)

Это один из лучших британских сыров, достойный сонета. Это типичный английский сыр, подходящий не только для торжеств, но и для приготовления повседневных блюд. Это единственный британский сыр, имеющий сертификационную торговую марку и защищенное наименование ЕС.

Оригинальный сыр Стилтон можно было производить только в трех графствах: Дербишир, Ноттингемшир и Лестершир. Сыр сделан из пастеризованного коровьего молока местного производства. Головки сыра Стилтон — цилиндрической формы, что позволяет сформировать его собственное пальто или корку. Отличительной чертой этого сыра являются волшебные голубые вены, исходящие из центра сыра.

Традиционно этот сыр сочетался с хересом и портвейном. Кроме того, он отлично гармонирует с грецкими орехами, крекерами, печеньем и хлебом.