Азейтао (Azeitao)

0
Тип сыра:
Жирность:
45%
Страна:
Португалия
Текстура:
Эластичная, жидкая
Вкус:
Сильный, солоноватый, с кислинкой, маслянистый
Цвет:
палевый
Производство в России:
Нет

Azeitao (Azeitão) — это защищенный знаком качества DOP (Denominazione di Origine Protetta), изготовленный вручную, непастеризованный овечий сыр, приготовленный в предгорьях гор Аррабида на юго-западе Португалии. Он производится только в разграниченных муниципалитетах Сетубала, Пальмелы и Сесимбры.

azeitao-1

Azeitao представляет собой вяленый сыр маслянистой, пудингоподобной, полумягкой консистенции, белого или светло-желтого цвета, с небольшим количеством отверстий или вообще без них. Поскольку в качестве коагулянта при приготовлении сыра используется цветок кардона местного выращивания, это действительно вегетарианский сыр. Его вкус – кисло-солоноватый с приятной «травянистостью». Минимальное время выдержки данного сорта сыра — 21 день.

Вы пробовали этот сыр? Оцените его:
Плохо
0
Хорошо
0
Отлично
0
Добавить комментарий